Plato asado de madera Mijo, que busca fomentar las tradiciones argentinas imprimiéndoles color y diseño. La madera utilizada es de caldén, recuperada del centro del país. El caldén posee excelente propiedades, como su dureza, resistencia y durabilidad, que lo hacen una madera óptima.
Además,la especie tienen la particularidad de autoregenerarse a partir de la ingesta de sus vainas por la fauna de la zona y su consecuente abono natural.
La madera utilizada proviene de campos orientados a la ganadería con maleza y residuos orgánicos que no son limpiados al realizar el desmonte y son potenciales focos de incendio y se obtiene mediante programas de limpieza de terrenos por parte de las secretarías de recursos forestales de las provincias.